金阳苞谷饭

　　彝人喜欢吃苞谷饭（杂给），做苞谷粑粑（杂布）。金阳苞谷饭已成为金阳的另一名片，州府西昌大街小巷都是所谓的正宗金阳苞谷饭。苞谷饭有白色和黄色，但口味以白色的最佳。煮好的红芸豆（或者白芸豆、豌豆、胡豆）与苞谷饭混合，那就是天下美味金阳豆儿苞谷饭！

　　圆根酸菜汤

　　圆根酸菜生长在海拔1800米以上的高寒山区，自古以来，始终伴随着古老的彝人，是彝家待客的佳菜，世世代代受到彝人们的青睐。洋芋酸汤，将洋芋煮烂后加酸菜或者用油炝一下酸菜再加煮好的洋芋汤；红豆酸汤，将红芸豆或白芸豆煮熟后加酸菜。酸菜可加新鲜的也可加干酸菜，依各人的口味来决定加哪种酸菜，做出的味道也别有风味！

　　瓦迪遮日（辣子鸡汤）

　　将新鲜海椒或者干海椒在火上烧熟后与大蒜、生姜、金阳青花椒在容器里压茸，加入适量盐，兑上矿泉水后刮点木姜子即成味鲜价廉，彝人不可缺少的海椒水。加烧熟切成块的土鸡肉即成瓦迪遮日（辣子鸡）；加烧熟并撕成条状的鸡枞菌又成鸡枞海椒水。此菜烹制独特，口味辣香咸鲜，汤菜合一，不但保持了主料辅料所含的营养成份，而且增加了人体所必须的矿物质。

　　嘟喇巴（连渣醪）

　　将黄豆面放入锅中加水边搅拌边加温，待黄豆面沸腾后加入酸水并停火，黄豆面凝固后撒上切好的青菜开小火，青菜煮熟后关火即可舀来吃。切记菜与豆面不能搅拌，彝族和汉族做法的区别也在这里。

　　金阳金豌豆凉粉

　　金豌豆制成的凉粉，拌上盐、味精、油煎辣子、醋、葱花、酱油、蒜泥、花椒粉等调料，还有泡菜、粉水（用滤过金豌豆粉的水煮成的汤）等各种拌料即可食用。金阳的金豌豆，富含粗纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素E等20多种人体不可或缺的微量元素，具有补中益气，解毒利尿的功效。食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。