金阳青花椒

　　金阳青花椒颗粒硕大，麻味纯正、浓郁，为各类花椒之首，是涪陵榨菜、火锅、川菜等知名品牌必不可少的调味品。金阳青花椒富含人体必须的维生素B1、B2、E等以及类黄酮、镁等微量元素和亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂酸，具有很高的医疗价值，经科学鉴定，金阳青花椒还具有散寒除湿、止痛、杀虫解毒等功效。金阳青花椒在2004年首届和2005年第二届中国·四川西部国际农业博览会上获得金奖。2006年1月，金阳县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予“中国青花椒第一县”和“中国青花椒之都”称号。同年，国家质检总局批准对金阳青花椒实施地理标志产品保护。

　　金阳白魔芋

　　白魔芋营养丰富，使用价值高，是魔芋之珍品，尤其在金阳独特的气候、地质、土壤和无工业污染的环境中，更具色白、沙细、肉包边、葡甘露聚糖高的特点。金阳白魔芋属多年生长野生白魔芋，色白、板平、浆汁饱满、无粗皮、无杂质，营养丰富，用途广泛，被外商誉为国际魔芋“王牌”。金阳白魔芋产品功能广泛，一是在医药保健上作为最好的可溶性半纤维，被誉为人体第七营养纤维素，对降低胆固醇、减肥、治疗高血压、糖尿病、便秘等效果显著；二是在食品、饮料工业上可作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、成膜剂；三是在工、矿业上利用葡甘露聚糖遇水膨胀的粘结性、成膜性和乳化行等特性，在化工、纺织、造纸和化妆品、石油工业上也成功应用。2005年12月10日第二届四川·中国西部国际农业博览会上，金阳白魔芋精粉荣获金奖，金阳雪魔芋荣获银奖，金阳白魔芋丝获优质奖。

　　金阳乌仁核桃

　　金阳乌仁核桃又名“乌核桃”，其植物学形态属漾濞核桃种，属稀有种类。乌核桃壳薄，易取全仁，仁皮灰褐色，与一般核桃相比具有高蛋白、低糖、低纤维、高磷、高胡萝卜素的区别，其营养价值高，口感细腻、香甜浓、纯，味略涩，油脂丰富，主要有亚油酸、甘油酯、磷脂等不饱和脂肪酸，对人类的血管、大脑、皮肤、头发、胸部等有滋润保养作用，是降低胆固醇，防止动脉硬化抗衰老、健康益智的天然珍品。  

　　金阳丝毛鸡

　　金阳丝毛鸡属观赏用鸡珍稀禽种，以其丝毛美而闻名于世。又称丝毛乌骨鸡、泰和鸡、松毛鸡、羊毛鸡。在彝族经文中记载，该禽种饲养历史已有一千多年，为金阳县独有。金阳丝毛鸡典型外貌具有桑冠、缨头、绿耳、胡须、五趾、毛脚、丝毛、乌骨、乌皮、乌肉共十大特征。肉味美，富滋养，可入药。2006年被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》（中华人民共和国农业部公告第662号），2009年，“金阳丝毛鸡”保种列入农业部畜禽种质资源保护项目。

　　金阳碗碗糖

　　每年的冬春，正是沿江一带农民榨甘蔗的季节，走到江边，远远的就会闻到一股甘甜而清香的味道从空中飘来，嗅着空中飘来的气味，就会找到红糖制作坊。走进糖坊，香味四溢，看到农民们用手工制作出来黄澄澄的金阳碗碗糖时，馋涎欲滴，情不自禁地吞起清口水来，那种急于品尝的欲望油然而生，品尝后还想品尝。